马爹利自己是靠贩运干邑起家的。起初他在家乡给一个商人打工，干了七年后转而对白兰地贸易产生了兴趣，1715年独自来到法国科涅克地区发展事业。他开始办的是货运，沿着传统的对英贸易通道往泽西岛和根西岛运白兰地，接着又开拓了到鹿特丹、汉堡等地的贸易。到1721年，他出口了53000加仑的白兰地，七年后在科涅克买了土地和房屋。1753年当公司已经很有名气的时候，马爹利去世，公司由他的妻子和两个儿子继续经营。

        马爹利公司运营的历史上，有多个辉煌的“第一次”：1784年，马爹利首次运货到北美；1797年首次出口瓶装白兰地；1803年首次把白兰地运至俄罗斯；1819年首次使用“Extra”的标号。还有：1851年开始出口澳大利亚，1861年出口中国，1868年出口日本……著名的马爹利标号“Cordon Bleu”（蓝带）创立于1921年；1918年11月11日签署停战仪式上，选用的是马爹利。

         现在经营马爹利公司的是第八代传人——帕特里克·马爹利（Patrick Martell）。

        马爹利现有葡萄园700公顷，但97%的葡萄仍需由其他葡萄园供给。马爹利与300家葡萄园主签了合同，其中很多葡萄园已合作了五代以上。

        马爹利的蒸馏厂据称是当地最大和最先进的，它每天可蒸馏53000加仑的酒，满足公司本身需要的30%，另有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47%，其余由该地区地方酒厂买入。

        马爹利的酿制工艺有些独特之处：它不采用予热的工序，而且是除渣蒸馏的，它在自己的24个蒸馏壶以及由它控制的140个蒸馏壶中进行蒸馏。在第二次蒸馏时，酒度控制在68度左右（其它厂是60度）。新酒在饱和状态下藏酿，到需要降度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。

        马爹利年销售2160万瓶，并且是该地区内最大的藏酒户，其贮藏量相当于1亿瓶。

        马爹利98%的产品销往140个国家，他的实际销量占全球总销量的17.5%。马爹利声称他在英国、意大利、墨西哥、中国香港、马来西亚和新加坡的销量均居当地榜首。

        马爹利繁忙的接待中心每年接待约40000个游客，尤其在夏天，人来人往好不热闹。